食操行业代表委员:食物保险离不开科技翻新 食


发布时间: 2021-02-06

  “科技创新在保证食品安全中存在不可替换的作用。”全国人大代表、晨曦生物科技团体股份有限公司董事长卢庆国认为,科技创新既可保证产品成分的安全,又能保障食品原资料被充分利用而不被挥霍。他举例说,些动物的部门有效成分自身是天然的、健康的,通过些新技术提取出来就可以用在食品产业上,但良多食品原材料在未控制创新科技之前,只能应用其中的小局部。比方,从前做葡萄酒,葡萄籽基础上被扔掉,当初可以利用古代科技手腕,在葡萄籽中提掏出葡萄多酚、花青素,再提取葡萄籽油,剩下的渣子还能够做成饲料,实现了食品原材料的充足利用。

  新技术促进食品业提质增效

来自食品行业的代表委员们围绕“科技创新提升食品安全水平”话题展开热闹讨论。 吉蕾蕾摄 记者吉蕾蕾在发问。

  “对于生鲜食品,食品安全波及源头养殖、生产加工、仓储运输、城市配送、终端销售,要构成从田间到餐桌全过程笼罩的监管轨制,任何个环节呈现问题都有可能导致食品安全问题。”全国人大代表、河南众品食业股份有限公司董事长朱献福介绍说,目前在全部生鲜供给链体系中,冷链物流基础设施落后、人均冷链物流资源占领率低等问题,都是制约食品安全的主要起因。

  每逢两会,食品安全问题都是公家关怀、代表委员热议的民生话题。今年政府工作呈文提出,要创新食品药品监管方式,重视用互联网、大数据等提升监管效力,让消费者买得释怀、吃得安全。

  朱献福代表则建议,要通过加大对消费者食品安全方面的宣传教导,使消费者懂得更多的食品安全常识和健康饮食知识,使消费者加强食品安全意识,提高分辨问题食品的才能,自发抵制“问题食品”,把分歧格食品杜绝于消费者的消费视线之外。

  新技术助力行业规模发展

  卢庆国代表也举例说,一些食品天然色素本身领有营养成分,但由于环境传染,运输和包装过程中可能会带入微量的苏丹红,只有依附科技手段就可以检测并去除这些成分。“目前,我国植物提取技术已经有了必定的基本,只要政策支撑,整合科技资源,加大科技创新力度,完整有可能使植物提取物产业成为世界当先的产业。”卢庆国代表信念满满地说。

  “现在,我国肉类产业的规模发展,就是源于新技术在肉类生产加工过程中的应用。”全国政协委员、北京食品研讨院副院长乔晓玲先容说,各类新技术的应用,增进了肉类行业从小作坊屠宰,到规模化发展的富丽改变。好比,屠宰技术方面,从一人一刀的小作坊屠宰,到目前实现了机械化、规模化、现代化的屠宰方法,以及通过冷却、排酸,延伸肉品的货架期;产品质量方面,从原料的把持,生产过程的规范,到加工装备技术水平的一直提升,加工工艺技术水平也得到了大幅提升,肉类抽检合格率到达97%,“这都是科技创新给肉类行业带来的实惠”。

  食物保险离不开科技翻新

  食品安全是健康中国的基础。“尽管我国食品安全水安稳中向好,但消费者对食品安全的常识还很欠缺,比如对食品添加剂的曲解。”孙宝国委员提议,食品企业在产品标示方面,不能标注“不添加、无添加、零添加”等字样,防止误导消费者。

义务编纂:张义凌

  当前,我国食品安全状态连续稳中向好。从2017年食品安全监视抽检成果看,我国食品均匀抽检及格率为97.6%,比2016年提高了0.8个百分点。从抽检发明的问题看,微生物污染超标、食品增添剂超范畴超限量应用、农药兽药禁用及残留、重金属污染超标等问题还仍然存在。

  安全食品既是“产”出来的,也是“管”出来的,但归根到底是“产”出来的。换言之,如果不能通过科技创新加快推动食品产业的转型,推进供应侧构造性改造,从基本上提升“产”的水平,“管”的压力将会越来越大。

  “新技术的应用给食品工业带来了新机会,中国将来的食品安全保障水平提升,同样离不开各类新技术的研发和应用,这也是食品科技界需要不断研发和尽力的方向。”孙宝国委员介绍说,比如目前给食品罐头防腐的技术,采取了新的常温灭菌方式,应用这一技术能很好地保存食品的原味,从而受到了消费者的普遍欢送。

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  “没有科技立异就不食品平安水平的晋升,也就难以应答越来越庞杂的食品安全问题跟消费者对食品安全提出的新请求。”全国政协委员、中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国举例说,我国自主研发的竹叶抗氧化剂,可能有效地使油炸食品中的致癌物丙烯酰胺含量大大下降,这种抗氧化剂又是自然提取物资,只管与人工的作用无异,但却很好地逢迎了花费者对天然增加剂的寻求,“这就是科技创新支持引领食品安全程度进步、满意人们对食品安全新需要的详细表示”。

  为什么会有这些问题存在?“80%以上的食品实际上是起源于农产品。因而,农产品的质量安全就直接关系到食品安全的问题。”长期从事农产品质量安全检测技术研究的全国政协委员、中国农科院质标所研究员王静认为,落伍的生产模式、总体信誉体制建设绝对滞后,以及信息错误称导致的谎言传布和源头污染都会对农产品质量安全发生十分大的影响。“假如想要解决这些问题,必须依靠转变生产方式和提高科技创新水平来保证农产品源头、生产过程和追溯系统的安全。”王静委员说。

  朱献福代表认为,保障生鲜食品安全,必须鼎力发展生鲜供应链体系,实现全程监管,从各个环节保障食品安全。如今,经由了25年的不断创新和转型进级,河南众品食业股份有限公司通过融入迷信技术、管理技术,以及金融科技,将物联网、IT等新技术与生鲜食品产业链融会,将物联网技术应用于原料洽购、生产加工、流畅加工、温控仓储、冷链运输配送、终端等生鲜产业链各个环节,实现了供应链的在线化、数据化,用技术保障了食品安全。

  原题目:代表委员谈“科技创新提升食品安全水平”:确保买得放心吃得安全

  3月8日,多位来自食操行业的全国人大代表和全国政协委员与业界专家学者环绕“科技创新提升食品安全水平”话题开展探讨。

  跟着中国特点社会主义进入新时期,国民对美妙生涯的需要更增强烈,118彩图库118论坛,但食品安全范畴不均衡不充分的问题仍很凸起。从社会需要看,人们对食品的追求正在产生变更,从要吃得饱转变为要吃得好,即要求食品要安全、营养、健康。

  今年的政府工作讲演明白提出,要加快实现全程留痕、信息可追溯,让问题产品无处存身、不法制售者难逃法网。

  卢庆国代表表现,当食品产业不断向健康营养的方向转变时,专家、媒体、企业等各方面都应踊跃加以领导。他倡议,专家要更多地给消费者遍及营养健康的常识;媒体要更多地去宣扬营养健康,以及食品营养成分对大众健康不可替代的作用,引诱消费者认知食品中的各种有利成分和健康关联;企业则应开动头脑开发出更多种类来满意市场需求,给消费者供给更多的抉择。

  我国肉类范围以上企业还是少数,80%的企业仍是中小企业。“中小企业在设备水平以及出产技巧标准、生产品质进程治理方面还有欠缺。”乔晓玲委员以为,科技提高必需跟上工业的发展,目前的肉类产品间隔高品德和更养分仍有差距,须要更多有前瞻性、以市场需求为导向的新技术利用,缭绕市场经济、轮回经济,更好地将肉类产品与营养健康联合。同时,加大新技术在中小企业中的推广和运用,从而知足消费者对更高品质肉类产品的需求。

  (经济日报·中国经济网记者 吉蕾蕾 冯其予)

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